一枚鸡蛋的历史使命

鸡蛋,作为营养价值很高的食物,似乎它的使命就是被人吃掉。当然了,母鸡肯定不这样想。

虽然现在鸡蛋对于普通人来说已是司空见惯了,但是在古代,鸡蛋可妥妥地是奢侈品。据报道,2013年考古人员在江苏境内一个西周古墓中,发现了一陶罐的鸡蛋。后来,在贵州赤水一个汉朝古墓中,考古人员再次发现一个装满鸡蛋的陶罐。能和金银珠宝一起陪古人下葬,鸡蛋奢侈品的身份毫无疑问了。

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说到鸡蛋贵,连皇帝都直呼吃不起。清末李元伯《南亭笔记》里记录了一则故事,说的是光绪皇帝喜好吃鸡蛋,一天要吃四个。虽然四个鸡蛋在光绪时期也就十二三个铜钱而已。而御膳房狮子大开口,开价整整三十四两银子。光绪有次与他的老师翁同龢[hé]闲谈,说道:“鸡蛋真好吃,可这东西这么贵,翁师傅你能吃得起吗?”翁同龢深知其中猫腻,但又不便直说,只好推脱道:“回皇上,臣家中或遇祭祀大典,偶一用之。否则不敢也。”不过仔细算来,光绪皇帝吃鸡蛋就可以吃掉一万二千四百一十两白银。

旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。而今鸡蛋早已是一种再普通不过的食物。2018年,全国蛋鸡总存栏量10亿只左右,鸡蛋年产量达2600万吨左右,市场规模3000亿元。我国居民一年大约吃掉4000亿枚鸡蛋,每人每天平均消费0.9枚。

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而绿壳鸡蛋作为鸡蛋中一种比较特殊的品种,其营养元素比普通鸡蛋较高,因此特别受消费者青睐。清乾隆年间,绿壳鸡蛋曾被列为“贡蛋”。据说,在日本、韩国人们都以吃绿壳蛋为荣。而产绿壳鸡蛋的绿壳蛋鸡则被农业农村部列为“全国种质资源保护项目”,属国家重点保护品种。

在云南省楚雄州大姚县仕华蛋鸡养殖场,记者看到这些在昆明市场上卖两元一枚的绿壳鸡蛋,不仅仅作为一种高营养价值的食物,而且还承担着巨大的历史使命——带领周边的贫困户脱贫致富,助力大姚县的精准脱贫攻坚。

仕华采取“公司+合作社+贫困户”的模式,发展绿壳蛋鸡养殖。金碧镇将军、白鹤等3个村委会的400户贫困户将户均5000元的产业发展扶持资金和沪滇协作资金125万元入股公司基地养殖绿壳蛋鸡。投入的产业扶持资金公司按6%分红非贫困户、1%分红给合作社;沪滇扶贫协作项目资金形成的资产产权归村集体所有,村委会采取资产入股的方式合作经营。公司按年均投资收益率5%分红给村委会和贫困户。2018年底,入股的400户贫困户户均实现分红收入300元,合作社实现分红收入2万元。

同时,将军、凉桥两个村委会把村集体的林地以入股的形式流转给公司,每年实现林地入股分红4万元。此外,2018年,公司吸收了3个村委会县财政扶持发展村集体经济资金60万元和基金30万元,3个村委会年底分别获得分红3万元。

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除了分红外,2016年,公司散养绿壳蛋鸡5000羽,并发放5000羽绿壳仔鸡给周边有养殖条件的60户贫困户散养,并回收绿壳鸡蛋统一销售。2017年,通过电商销售绿壳鸡蛋实现产值163万元、利润49万元。

岁月变迁,鸡蛋曾作为奢侈品、陪葬品而存在,如今早已成为寻常食物,却在我国脱贫攻坚中扮演着重要的角色,行使着历史赋予它的使命。

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